Горгонзола (коровье молоко)

Горгонзола (коровье молоко)

Сыр с голубой плесенью

цена за 1 кг.

2 500 руб.

Заказать
  • Описание
  • Дополнительная информация

Горгонзола - итальянский сыр с голубой плесенью (родственник французского Рокфорта). Имеет сливочный вкус с пряным специфическим ароматом. Мы производим ремесленную Горгонзолу, соблюдая традиции двухдневного заквашивания, соединяя в одну головку, диаметром от 15 до 30 см и высотой до 15 см, сырную массу.

Созревание происходит от 50 дней до 4 месяцев.

В зависимости от времени дозревания, квалифицируют 2 вида Горгонзолы:

  • Горгонзола Дольче - молодой сыр, мажущейся консистенции, пронизанный нежными прожилками благородной голубой плесени.
  • Горгонзола Пиканте - плотный и более рассыпчатый сыр, с насыщенным рисунком зеленой плесени. Вкус глубокий и объемный, пряный с активным послевкусием. Перед употреблением, как и любой другой сыр, Горгонзолу необходимо подержать 20 мин при комнатной температуре, что позволяет более широко раскрыть весь вкусовой букет сыра.

Сыр сочетается с фруктами, орехами и овощами.

Состав

Молоко Англо-нубийских коз, закваска мезофильная, Рокфорти PJ, уплотнитель-хлористый кальций, стужный фермент, соль

Пищевая ценность в 100 гр.

Жир – 27 г, Белки – 18 г, Углеводы: 0 г, Энергетическая ценность : 314 ккал

Срок годности

- При температуре от 0С до +8С и относительной влажности воздуха 85% с применением вакуума — 90 суток