Чем наш сыр отличается от магазинного? Отвечаем честно!

Чем наш сыр отличается от магазинного? Отвечаем честно!

Часто нам задают этот вопрос — и мы не любим ходить вокруг да около. Вот в чём разница:⠀

В супермаркете: нередко используют сухое молоко и ускоряют созревание липазой и протеазой.⠀

Это безопасно, но… это не про настоящее удовольствие.⠀

У нас: только чистое молоко, соль и сычужный фермент. Никаких растительных жиров.⠀

Без консервантов: вкус ярче и насыщеннее. Мы не «продлеваем жизнь» мягкому сыру (Бри, Шевротен, Таледжио) химией: пусть он живёт столько, сколько положено, и радует вас каждым кусочком.⠀

Живая текстура — это отдельный разговор. Наш сыр не просто «лежит» на тарелке: он ломается, слоится, у него свой неповторимый рисунок. Это не дефект — это признак того, что сыр «работал», созревал, раскрывал характер.