Давайте честно: почему наш сыр стоит своих денег?

Мы не прячемся от этого вопроса и не ищем красивых обходов.

Да, наш сыр не самый дешёвый. И вот из чего складывается эта цена — без прикрас:

10 литров молока на 1 кг сыра. Только представьте: это уже около 600–700 рублей — и это лишь сырьё, без учёта всего остального.

Труд сыродела. Каждый этап — ручной: нарезка сгустка, прессование, а потом ещё и ежедневный контроль, перевороты, уход за сыром в камере. Это не конвейер, где всё делает машина, — это опыт, внимание и руки мастера.

Аренда и электричество. Камеры созревания работают 24/7: поддерживают нужную температуру и влажность, чтобы сыр созревал правильно. И это тоже постоянные расходы.