Как появилось "Серебряное копытце"

Многие на экскурсиях спрашивают: «Как родилась идея открыть сыроварню «Серебряное копытце»?»

Отвечу честно — с одержимости.

С желания сделать сыр, за который не стыдно. Без пальмового масла, без крахмала, без «усилителей», которые маскируют пустоту.

Я, Наталия Соболева, начинала с одной кастрюли, двух рук и огромного желания сделать что-то стоящее!!⠀

Два года я ночевала на кухне, переваривая литры молока, пока не поймала ту самую ноту — когда сыр звенит под пальцами, а его аромат заставляет соседей стучаться в дверь.

Первая ярмарка всё решила: мы привезли 100 кг, которые разобрали за несколько часов.

Люди голосовали рублём — и мы поняли: это нужно не только нам.