Частная сыроварня Silverhoof

ремесленные сыры из козьего и коровьего молока

                        Наши достижения

 

   Фермерский сыр от частной сыроварни

Пробовали ли вы настоящий фермерский сыр? Изготовленный вручную, передающий вкус и запас молока. Ведь такая продукция всегда отличается индивидуальностью, а познакомиться и попробовать её можно и в Тульской области. Частная сыроварня SILVERHOOF занимается производством фермерского сыра по авторским рецептам.

Процесс производства продукции на сыроварне соответствует европейским технологиям. А в основе рецептов учитываются традиции Итальянских, Голландских и Швейцарских мастеров. Здесь производится не только классическая продукция на основе коровьего молока, но и козий сыр. Располагается сыроварня на территории фермы по разведению коз Англо-нубийской породы.

В чём отличие фермерского сыра от заводской продукции? 

Весь сыр представленный сыроварней SILVERHOOF производится только вручную. Мы не используем красители, консерванты и ароматизаторы. Только натуральное молоко, закваска, ферменты и соль. Ручной труд и натуральные ингредиенты позволяют назвать наш сыр фермерским. Создание сыра происходит только на современном оборудовании, что позволяет соответствовать установленным нормам и правилам. 

Созревание сыра происходит в специальных камерах с поддержанием необходимой температуры и влажности. Такой процесс называется аффинаж. Соблюдение данных условий позволяет получить насыщенный вкус и аромат готовой продукции. 

Сыр из коровьего молока изготавливается из проверенного сырья, которое закупается у хороших хозяйств. Нам важны условия жизни животных, их свободный выпас в теплое время года и правильный рацион. Молоко таких коров отличается насыщенным вкусом, повышенным содержанием белка и кальция. И при этом каждая созревшая головка сыра имеет свой неповторимый вкус и аромат. 

Главным приоритетом для нас является выпуск качественной и полезной продукции. Мы не гонимся за количеством, но тщательно контролируем каждый этап производства от получения сырья до изготовления готового сыра. Сыр из козьего молока, также как и из коровьего различается по вкусу и в зависимости от времени года. Этому способствует правильное содержание, уход и питание животных. 

Мы заботимся о том, чтобы каждый человек смог приобрести для себя и своей семьи только натуральный и полезный продукт. Почувствовать неповторимый вкус и оценить его пользу.